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采用物质流分析方法,评估了我国现有餐饮垃圾和厨余垃圾厌氧消化的9种典型工艺模式,估算了气、液、固三相产物和残余物产生量,计算了物料在预处理、厌氧消化、固液分离、污水处理等主要技术单元的物流分配,分析了这些工艺模式的特点和局限性。物质流分析结果表明,厌氧消化和沼液处理成为调控物流分配的核心单元;改善干式厌氧消化技术和高稳定沼液资源利用技术的整合水平,是化解废物流通量随处理流程持续增加的关键;而干式厌氧消化技术的应用受到沼渣和沼液处理脱水污泥的消纳出路限制;预处理和液体回流等单元环节均有优化空间。因此,应从城市固体废物全系统管理(包括与污水处理的衔接)的角度,综合应用物质流分析等决策工具,认识餐厨垃圾处理厂在环境管理和生态保护中的作用。