论文部分内容阅读
“中央厨房 统一配送”服务体系服务辖区6200多名享受政府购买服务的老人，西北最大“爱老幸福食堂中央厨房”获得了当地老百姓点赞。
如今，在青海省西宁市城中区，年龄在60周岁以上，享受城鄉低保、特困、重点优抚和计划生育特殊困难家庭补助政策的老人，每人每天补助一餐，每餐补助3元;80周岁以上的高龄老人，每人每天补助一餐，每餐补助2元。
29个社区老年日间照料中心“爱老幸福食堂”同时启动运营，“中央厨房 统一配送”服务体系服务辖区6200多名享受政府购买服务的老人，西北最大“爱老幸福食堂”中央厨房获得了当地老百姓点赞。
吃得满意
“这里的就餐环境比家里条件还好，吃得比家里也好，还便宜，自从上个月开始为老人提供午餐后，我几乎每天都来这里用餐，吃得放心，吃得开心！” 7月8日，西宁市城中区南川东路街道瑞驰社区80岁的仇正霞老人兴奋地说。
“今天我们社区是28份午餐。”瑞驰社区党委书记孙宝茜介绍说，“一周食谱里，大荤、小荤、素菜、汤，没有重样，老人们都非常满意，还给我们写来感谢信。”
红烧狮子头、芋儿烧鸡、甘蓝粉条、西湖牛肉羹，丰盛热乎的饭菜香弥漫了整个屋子，社区老人们围坐在餐桌旁边吃边聊。“每餐都有四菜一汤，个人只要掏10元，饭菜量都够吃，”82岁的洪义德带着老伴来这里用午餐，对他来说，选择到这里来吃饭，又省事还省钱。
纳玉秀与马菊是瑞驰社区老年日间照料中心“幸福食堂”的员工，从早上8点到晚上6点，她俩日常的工作就是照顾这里的老人，工资一部分由当地民政部门补助，另一部分由宏康颐养负责，宏康颐养是西宁凤凰投资开发有限公司下设的专业社会养老专业服务机构。
据介绍，这是西北最大“爱老幸福食堂”中央厨房的其中一个送餐点。
政府补贴
“运营才不到一个月，今天供应1100份！现在主要供餐的人员有政府购买服务的老人，60岁以上低保、特困、重点优抚和计划生育特殊困难家族的老人，80周岁以上高龄老人，另外一部分是60岁以上不享受政府购买服务的老人。”城中区“爱老幸福食堂中央厨房”经理刘朝霞介绍说，“我们的核心任务是把老年人的配餐送好、做扎实，待运行平稳后逐步向市场开放，拓宽经营渠道，探索企业新的增长点，促进中央厨房养老助餐送餐配餐可持续发展。”
西宁市城中区民政局局长葛文艳介绍，根据西宁市财政局、西宁市民政局《西宁市“爱老幸福食堂”补助资金使用管理实施细则》的相关规定，补助资金从当年度省级政府购买养老服务资金中支出，不足部分由县（区）财政承担”的规定，区民政局按照全年老人实际用餐情况，向承接“爱老幸福食堂”运营的社会组织拨付补助资金。
当地环卫工人也得到了实惠。“以前是区政府两个食堂配送，现在由中央厨房送过来，环卫工人午餐自己掏3元，其他的由政府补贴。”在城中区南川东路二机环卫休息点，城中区市政公用服务中心副主任蒋贵荣告诉记者，“这个点有60个环卫工人，清扫服务范围6公里，从水磨路到昆仑桥。”
6月18日，该“爱老幸福食堂中央厨房”正式启动投入运营。
今年下半年，城中区将启动实施养老服务信息平台项目，通过信息化手段为全区6200多名享受政府购买服务的老人提供更精准、更细致的服务，切实解决与老年人日常生活密切相关的助餐、助医、助洁、代购、代办等实际困难，真正让广大老年人共享居家和社区养老服务改革发展成果。
如此做的好处是，初步形成了以居家为基础、以社区为依托、以社会机构为支撑的助餐、送餐、配餐服务三级网络体系，可有效解决高龄、孤寡、独居、空巢及其他老年人吃饭难的问题，不断满足辖区老年人个性化、多元化、大众化的居家养老服务需求。
监管到位
城中区“爱老幸福食堂中央厨房”位于城中区逯家寨54号，建筑面积约1500平方米，总投资800余万元，共设有一个区级老年服务指导中心、一个“中央厨房”、29个社区老年日间照料中心、“幸福食堂”和若干个居民小区“助餐点”。
《民生周刊》记者在现场看到，城中区“爱老幸福食堂中央厨房”内设分拣区、切配区、烹饪区、面点区、餐具消毒区等十大功能区，窗明几净，透过大玻璃，身着统一的白色工作服，35名师傅正在紧张忙碌。
据了解，“中央厨房”还配备了热风循环高温消毒柜、餐具清洗烘干线、立式电炸炉等37种符合国家质量标准的餐厨设备。
7辆小型厢式送餐车辆、58名专职工作人员则具体负责送餐、配餐工作，同时根据各日间照料中心地理位置及就餐人数，合理规划配送路线，真正实现助餐送餐配餐“15分钟服务圈”，确保辖区老人能够吃到热腾腾的午饭。
为了保证饭菜安全，整个“中央厨房”实行透明化操作，老人们通过手机联网也能看到整个饭菜的加工过程，保证吃得透明，吃得安心。
为确保老年人吃得放心，吃得舒心，西宁市民政局和西宁市市场监督管理局联合下发了《关于加强爱老组餐工程食品安全的实施意见》《西宁市爱老助餐工程建设指导意见》等文件，建立了覆盖食品生产、配送等各个环节的安全监管机制，严格落实安全监管制度，做到了源头可追溯、流向可跟踪、责任可追究，守住了老年人“舌尖上的安全”防线。
李政阳的身份是西宁市城中区市场监督管理局快速检测室驻派人员。“我每天的任务是，负责对中央厨房采购的原材料进行农药、兽药残留及大米新陈的检测，并将检测数据上传至城中区市场监督管理局监管平台。”李政阳说，“同时，还要对中央厨房的原材料的采购、验货、精加工等食品加工流程成品留样情况进行现场监督、检查。”
“我们的人员常驻不固定，但是工作性质是一样的，就是要确保老人吃得放心，吃得安全。”李政阳说。
如今，在青海省西宁市城中区，年龄在60周岁以上，享受城鄉低保、特困、重点优抚和计划生育特殊困难家庭补助政策的老人，每人每天补助一餐，每餐补助3元;80周岁以上的高龄老人，每人每天补助一餐，每餐补助2元。
29个社区老年日间照料中心“爱老幸福食堂”同时启动运营，“中央厨房 统一配送”服务体系服务辖区6200多名享受政府购买服务的老人，西北最大“爱老幸福食堂”中央厨房获得了当地老百姓点赞。
吃得满意
“这里的就餐环境比家里条件还好，吃得比家里也好，还便宜，自从上个月开始为老人提供午餐后，我几乎每天都来这里用餐，吃得放心，吃得开心！” 7月8日，西宁市城中区南川东路街道瑞驰社区80岁的仇正霞老人兴奋地说。
“今天我们社区是28份午餐。”瑞驰社区党委书记孙宝茜介绍说，“一周食谱里，大荤、小荤、素菜、汤，没有重样，老人们都非常满意，还给我们写来感谢信。”
红烧狮子头、芋儿烧鸡、甘蓝粉条、西湖牛肉羹，丰盛热乎的饭菜香弥漫了整个屋子，社区老人们围坐在餐桌旁边吃边聊。“每餐都有四菜一汤，个人只要掏10元，饭菜量都够吃，”82岁的洪义德带着老伴来这里用午餐，对他来说，选择到这里来吃饭，又省事还省钱。
纳玉秀与马菊是瑞驰社区老年日间照料中心“幸福食堂”的员工，从早上8点到晚上6点，她俩日常的工作就是照顾这里的老人，工资一部分由当地民政部门补助，另一部分由宏康颐养负责，宏康颐养是西宁凤凰投资开发有限公司下设的专业社会养老专业服务机构。
据介绍，这是西北最大“爱老幸福食堂”中央厨房的其中一个送餐点。
政府补贴
“运营才不到一个月，今天供应1100份！现在主要供餐的人员有政府购买服务的老人，60岁以上低保、特困、重点优抚和计划生育特殊困难家族的老人，80周岁以上高龄老人，另外一部分是60岁以上不享受政府购买服务的老人。”城中区“爱老幸福食堂中央厨房”经理刘朝霞介绍说，“我们的核心任务是把老年人的配餐送好、做扎实，待运行平稳后逐步向市场开放，拓宽经营渠道，探索企业新的增长点，促进中央厨房养老助餐送餐配餐可持续发展。”
西宁市城中区民政局局长葛文艳介绍，根据西宁市财政局、西宁市民政局《西宁市“爱老幸福食堂”补助资金使用管理实施细则》的相关规定，补助资金从当年度省级政府购买养老服务资金中支出，不足部分由县（区）财政承担”的规定，区民政局按照全年老人实际用餐情况，向承接“爱老幸福食堂”运营的社会组织拨付补助资金。
当地环卫工人也得到了实惠。“以前是区政府两个食堂配送，现在由中央厨房送过来，环卫工人午餐自己掏3元，其他的由政府补贴。”在城中区南川东路二机环卫休息点，城中区市政公用服务中心副主任蒋贵荣告诉记者，“这个点有60个环卫工人，清扫服务范围6公里，从水磨路到昆仑桥。”
6月18日，该“爱老幸福食堂中央厨房”正式启动投入运营。
今年下半年，城中区将启动实施养老服务信息平台项目，通过信息化手段为全区6200多名享受政府购买服务的老人提供更精准、更细致的服务，切实解决与老年人日常生活密切相关的助餐、助医、助洁、代购、代办等实际困难，真正让广大老年人共享居家和社区养老服务改革发展成果。
如此做的好处是，初步形成了以居家为基础、以社区为依托、以社会机构为支撑的助餐、送餐、配餐服务三级网络体系，可有效解决高龄、孤寡、独居、空巢及其他老年人吃饭难的问题，不断满足辖区老年人个性化、多元化、大众化的居家养老服务需求。
监管到位
城中区“爱老幸福食堂中央厨房”位于城中区逯家寨54号，建筑面积约1500平方米，总投资800余万元，共设有一个区级老年服务指导中心、一个“中央厨房”、29个社区老年日间照料中心、“幸福食堂”和若干个居民小区“助餐点”。
《民生周刊》记者在现场看到，城中区“爱老幸福食堂中央厨房”内设分拣区、切配区、烹饪区、面点区、餐具消毒区等十大功能区，窗明几净，透过大玻璃，身着统一的白色工作服，35名师傅正在紧张忙碌。
据了解，“中央厨房”还配备了热风循环高温消毒柜、餐具清洗烘干线、立式电炸炉等37种符合国家质量标准的餐厨设备。
7辆小型厢式送餐车辆、58名专职工作人员则具体负责送餐、配餐工作，同时根据各日间照料中心地理位置及就餐人数，合理规划配送路线，真正实现助餐送餐配餐“15分钟服务圈”，确保辖区老人能够吃到热腾腾的午饭。
为了保证饭菜安全，整个“中央厨房”实行透明化操作，老人们通过手机联网也能看到整个饭菜的加工过程，保证吃得透明，吃得安心。
为确保老年人吃得放心，吃得舒心，西宁市民政局和西宁市市场监督管理局联合下发了《关于加强爱老组餐工程食品安全的实施意见》《西宁市爱老助餐工程建设指导意见》等文件，建立了覆盖食品生产、配送等各个环节的安全监管机制，严格落实安全监管制度，做到了源头可追溯、流向可跟踪、责任可追究，守住了老年人“舌尖上的安全”防线。
李政阳的身份是西宁市城中区市场监督管理局快速检测室驻派人员。“我每天的任务是，负责对中央厨房采购的原材料进行农药、兽药残留及大米新陈的检测，并将检测数据上传至城中区市场监督管理局监管平台。”李政阳说，“同时，还要对中央厨房的原材料的采购、验货、精加工等食品加工流程成品留样情况进行现场监督、检查。”
“我们的人员常驻不固定，但是工作性质是一样的，就是要确保老人吃得放心，吃得安全。”李政阳说。