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以蛹虫草及枸杞为主要原材料,对蛹虫草枸杞保健饮料的生产工艺条件进行了优化,确定最佳的工艺参数,即:蛹虫草汁和枸杞汁的混合比例为1∶4(体积比),混合汁添加量为30%,蔗糖添加量为7%,pH值为4.5,CMC为稳定剂,其用量为0.02%时,产品的品质最佳。
蛹虫草枸杞保健饮料生产工艺条件的优化
【摘 要】
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以蛹虫草及枸杞为主要原材料,对蛹虫草枸杞保健饮料的生产工艺条件进行了优化,确定最佳的工艺参数,即:蛹虫草汁和枸杞汁的混合比例为1∶4(体积比),混合汁添加量为30%,蔗糖添
【机 构】
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吉林农业科技学院生物工程学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2014年03期
【基金项目】
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吉林省长白山动植物资源利用与保护重点实验室资助项目
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