当今的食物可谓五颜六色，它们总是穿着五彩的颜色，让人食欲大增，带来愉悦的享受。在食物的各种颜色中，有人们喜欢的红的，还有绿的、黄的、蓝的、紫的、白的、黑的等等，每个颜色都代表着一群提供这种颜色的富有生命活力的营养素。由此可见，每天摄入足够颜色的食物，会让身体机能得到充足的能量。
　　红色食物：抗衰老，保护心血管
　　红色的食物对人体特别有益处，它们组成了一个大家族，比如说：草莓、红苹果、樱桃、西瓜、辣椒、胡萝卜等等。在蔬菜水果中，它们的红颜色都来自于番茄红素和许多跟红有关的微量元素。其中最推荐的，大家最喜欢的，最普通的就是西红柿。
　　西红柿作为红色食品的代表，可以开胃，给人一个愉悦的感觉，含有大量的维生素C、矿物质、膳食纤维和番茄红素，外皮上还有很多的膳食纤维。这些营养素综合发挥作用，产生强大的抗氧化功效。
　　黄色食物：含有维生素E和膳食纤维
　　说起黄色食物，那么我们可能经常吃的就是玉米。吃玉米也是有讲究的，一定要吃得“完全”。这里的完全指的是要把玉米的胚根和胚芽全吃进去。因为维生素E、不饱和脂肪酸和各种有益的元素都集中在胚根和胚芽内。还要注意的一点是：对于老年人，特别是肠胃功能较弱的老年人来说，一天吃一根玉米就足够了。如果吃得太多，大量的膳食纤维很可能会引起胃胀、胃酸。
　　黑色食物：含有抗氧化的好东西
　　黑色的食物有很多，比如说黑木耳、黑豆等等，其中黑木耳营养丰富，里面含有很多抗氧化的东西、膳食纤维、维生素。而且更难得的是，黑木耳的黑色是有一种天然的黑色素——名为花青素类物质决定的，这种物质本身就是一个很强大的抗氧化物质。
　　蓝色食物：强大的抗肿瘤功能
　　蓝色食物的代表是海藻类的海洋食品、蓝莓等。
　　螺旋藻含有18种氨基酸（包括8种人体所必需的氨基酸）、11种微量元素及9种维生素，可以健体强身，帮助消化，增强免疫力，美容保健，抗辐射。海藻多糖还有抗肿瘤、抗艾滋病的功能。
　　蓝莓果实的蓝色来自于高含量的花青素类物质。许多与老年有关的疾病，如心脏病、癌症、关节炎、皱纹、眼睛疾病、帕金森病等，均与由自由基引起的氧化作用有关。研究证明，由于蓝莓果实中所含的花青素类和其他具有保健作用的化合物，如细菌抑制因子、叶酸、维生素A和维生素C、胡萝卜素、鞣花酸和纤维素等，在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强。蓝莓中的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。同时蓝莓对尿道感染有预防作用。
　　白色食物：提高免疫功能、预防溃疡病以及保护心脏
　　白色食物的代表食品有大米、面粉、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等。
　　白色食品含有丰富的蛋白质等10多种营养元素，消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体所必需的氨基酸。白色食品含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。白色的大蒜是烹饪时不可缺少的调味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，在一定程度上还可以降低血脂，防止冠心病，杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、原虫、滴虫。