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低聚果糖(fructooligosaccharides,FOS)又称蔗果低聚糖,分子构成为G-F-Fn,n=1～3(G为葡萄糖,F为果糖).是蔗糖(GF)中的果糖(F)通过糖苷键结合1～3个果糖分子构成的低聚糖.FOS是蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖(GF4)的混合物.按制剂含量高低分为二型:G型(普通型)FOS总含量≥50%;P型(高纯度型)FOS总含量≥90%;其制剂分为二种:糖浆和糖粉(颗粒).