【摘 要】
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随着湘菜产业的迅猛发展,高素质复合型餐饮人才成为炙手可热的核心资源。但是,当前湘菜餐饮人才培养严重滞后于产业发展,仍存在管理类人才培养主体较少且培养规模小、湘菜人才供需失衡、人才培养所需的实践资源滞后、人才培养模式落后、优秀餐饮师资匮乏等问题。对此,高职院校可以从以下四个方面入手,为湘菜餐饮人才培养提供职教智慧:校企达成战略合作思维,有效整合产教资源;对接产业发展需求,调整人才培养结构;创新人才培
【基金项目】
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湖南省社会科学成果评审委员会课题一般资助项目“家校社协同视域下高职院校劳动教育实施路径研究”（XSP21YBZ120）；
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随着湘菜产业的迅猛发展,高素质复合型餐饮人才成为炙手可热的核心资源。但是,当前湘菜餐饮人才培养严重滞后于产业发展,仍存在管理类人才培养主体较少且培养规模小、湘菜人才供需失衡、人才培养所需的实践资源滞后、人才培养模式落后、优秀餐饮师资匮乏等问题。对此,高职院校可以从以下四个方面入手,为湘菜餐饮人才培养提供职教智慧:校企达成战略合作思维,有效整合产教资源;对接产业发展需求,调整人才培养结构;创新人才培养模式,培养高素质管理人才;探索师资共享模式,打造校企融合的师资队伍。
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