癌症，这一人类尚未完全攻克的疾病，至今仍吞噬着许多人的生命，使我们谈“癌”色变。据俄罗斯《真理报》报道，诱发癌症的原因可能有很多，而且并非所有原因都为人所熟知。但有些诱因医生们非常了解，比如营养不良。日常饮食对健康至关重要，专家们指出，只要平时有意识地摄入一些“抗癌”食品，我们患癌症的几率就会大大减少。现在，科学家已经发现了许多种具有抗癌作用的蔬菜和饮品。
　　洋葱和大蒜
　　洋葱和大蒜能造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险的70％。大蒜最好生吃，切碎放置10～15分钟后吃效果最好。
　　卷心菜
　　在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物质特别多，可抑制各阶段的肿瘤生长。它们能抑制造成腫瘤生长的基因活性，预防健康基因受损，降低“胆怯”细胞的生长能力。芽甘蓝和椰菜尤其有益健康。丹麦、英国和芬兰的一些独立研究显示，少量椰菜(每天100克)就足以降低前列腺癌和肺癌的风险。芽甘蓝还富含钙、钠、磷和铁。
　　番茄
　　番茄含有一种特殊的抗癌色素，红甜椒中也有这种色素。无论以何种方式吃番茄都有益健康，吃新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究发现，每天喝番茄汁持续一个月可降低前列腺癌风险达20％。
　　蓝莓和树莓
　　蓝莓很早以前就被人们看作是一种神奇果实。蓝莓富含抗氧化剂，可预防身体的所有细胞受伤，它深蓝色的果瓣有助于增进视力和预防眼疾。蓝莓和树莓含有鞣酸，能“剥夺”疾病营养和存活能力。
　　绿茶
　　绿茶在抗氧化和抗癌方面是能手。绿茶富含抗癌物质茶多酚，茶多酚可抑制肿瘤生长，降低肿瘤形成风险。每天喝5杯绿茶还可降低患乳腺癌风险。据称，在绿茶中加入牛奶或任何奶产品会降低它的抗氧化作用。
　　香料
　　最受欢迎的印度香料咖喱可刺激健康损失，抑制癌症细胞生长。这要归功于姜黄，更准确地说是它的芳香成分姜黄色素。日本东北大学的科学家对这一发现感到惊讶，他们决定合成姜黄色素，实验很成功。他们合成的姜黄色素更具抵抗力，对抗癌症细胞更有效。这种物质可能将被用于制作药物。
　　红酒
　　适量饮酒的好处早已得到科学验证。英国心脏病专家指出，每天饮少量红酒可降低心血管疾病和相关死亡的风险。美国生理学家相信，与从不喝红酒的女人相比，经常喝红酒的女人皮肤更富有光泽。美国癌症研究学会宣布，少量酒精有一定好处。例如，每杯白葡萄酒(假设每天不超过2杯)可降低肺癌风险2％；而在化疗期间，葡萄酒中的抗氧化剂可预防健康细胞受到辐射损伤。
　　黑巧克力黑巧克力富含抗氧化剂。楞预防健康细胞受损形成癌细胞。它的抗氧剂来自可可豆，这意味着它们浓度必须很高。要想得到更好的效果，不仅要吃苦巧克力或者黑巧克力，还要吃标有“可可粉含65％或者更多”的巧克力。建议每日摄入剂量为30～40克。
　　咖啡
　　虽然咖啡总是背负骂名，但是肿瘤专家却愿意为它正名。研究人员发现，每天喝咖啡因饮品可减缓癌症生长的16％。医生建议，每天喝咖啡可预防前列腺癌。每天3～4杯咖啡可降低结肠癌风险的24％。想要预防宫颈癌的女性每天需要喝2杯咖啡。但是有研究显示，喝咖啡可能会略增大患乳腺癌和肺癌的风险，但目前尚没有统一观点。有专家相信，癌症不是由饮料本身引起，而是一些伴随的习惯，如吃糖和吸烟。
　　豆类
　　豆类富含phitoestrogen，这种物质被证明可对抗肺癌和乳腺癌，它们还是纤维的良好来源。科学家发现，经常吃豆类可降低癌症风险的40％。
　　香蕉
　　香蕉是预防和治疗肿瘤的另一种神奇水果。香蕉富含糖，是身心能量的绝佳来源。它还富含维生素K。这种维生素是维持肾功能、骨骼形成和钙及维生素D吸收所必需的物质。(来源：2011年8月2日沈河区社区公共服务信息网)(编辑／胡珺)