论文部分内容阅读
目的：对2株酒用酵母进行分子鉴定并研究菌株耐受性。方法扩增2株酒用酵母的26S rDNA D1／D2区域序列，比对分析并构建系统发育进化树进行鉴定；将2株酒用酵母分别于不同酸度、温度及酒精度条件下进行培养，测定菌体长势。结果通过分子鉴定，将菌株2-r-9命名为异常威克汉逊酵母（ Wickerhamomyces anomalus）2-r-9，将菌株6-y-r命名为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）6-y-r。耐受性方面，菌株W．anomalus 2-r-9在高酸度条件下仍保持良好的