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提出一种通过溶剂提取将游离皂苷与淀粉、纤维等成分分离，从源头上减少用水量、耗酸量和污染物排放量的皂素清洁生产工艺。首先对溶剂提取条件进行优化，得出最佳工艺条件为：90％（体积比）乙醇溶液，料液比1：7，沸腾回流提取3h，重复提取3次。然后通过气-质联用（GC／MS）分析了皂素废水的有机物组成。研究结果表明，清洁工艺皂素产率为1．51％（降低3．82％），用酸量比传统工艺减少了71％，头道液COD浓度降低了46％，每100g原料排放的COD总量下降了84％；皂素废水的有机物污染物主要为糠醛及其衍生物，清洁工