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使用不同浓度1-MCP(0、0.5、1.0和1.5 μL/L)处理“四季桃”番石榴果实12 h后,在(25士2)℃、相对湿度85％下贮藏,测定贮藏过程中果皮色差a、b、L、h值,果实失重率,乙烯释放量,可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量等贮藏品质的变化.结果表明,与对照果实相比,1-MCP处理可显著地抑制贮藏过程中番石榴果实的失重率、推迟或抑制果实乙烯释放高峰、延缓果实色差值a和b值上升、抑制可溶性固形物和可溶性总糖上升、降低维生素C的消耗.不同浓度1-MCP处理对番石榴果实的保鲜效果不同,其中1-MCP 1.0 pL/L处理12 h的保鲜效果最好.