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海洋假单胞杆菌QD80低温碱性蛋白酶（QDAPr）具有良好的低温适应性，且与常见的增稠剂及表面活性剂有良好的配伍性．因此该蛋白酶在日用化学领域，尤其是低温洗涤领域，具有广泛的应用价值．为研究其结构与功能之间的关系，用EDC、PMSF、N-AI、2，3-丁二酮等8种化学修饰剂修饰该低温碱性蛋白酶，然后检测残余酶活力，借以研究酶分子中氨基酸侧链基团与酶活性中心的关系．结果表明，羧基、丝氨酸、ε-氨基、巯基等残基与酶活性无关；而色氨酸、组氨酸、酪氨酸残基侧链的化学修饰引起酶活性的大幅度下降，说明色氨酸、组氨酸、