【摘 要】
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近年来,随着我国经济持续向好发展,人民生活水平在不断提高,人们对动物性食品的消费量日趋增加,对肉品的要求也逐步提高,不仅要吃得饱,还要吃得好。野猪肉同家猪肉相比,具有
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近年来,随着我国经济持续向好发展,人民生活水平在不断提高,人们对动物性食品的消费量日趋增加,对肉品的要求也逐步提高,不仅要吃得饱,还要吃得好。野猪肉同家猪肉相比,具有脂肪含量少、肉质鲜嫩不腻、氨基酸种类齐全等优点,尤其是其亚油酸含量,是家猪肉的2.1-2.5倍,对人体健康起着重要作用。同时,野猪作为野生品种资源,适当发展野猪养殖业,既保护了野生动物资源,又能满足人们对高品质肉品的需求,具有广阔的发展前景。
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