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通过两年对湖北白云边小曲固态法白酒生产跟踪，分析了150多个酒样，总结小曲固态法白酒的蒸馏曲线，探索了生产季节的变化对小曲固态法白酒微量成分影响和变化规律。可用于指导生产、量质摘酒、基酒评级；对小曲固态白酒新产品开发、酒体设计有重要的参考价值。
对白云边小曲固态法白酒的一点探索
【摘 要】
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通过两年对湖北白云边小曲固态法白酒生产跟踪，分析了150多个酒样，总结小曲固态法白酒的蒸馏曲线，探索了生产季节的变化对小曲固态法白酒微量成分影响和变化规律。可用于指导生
【机 构】
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湖北白云边酒业股份公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2013年6期
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