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利用紫外线（波长254nm）对出发菌株红曲霉AS 3．4701进行诱变处理，经过初步筛选确定最佳诱变时问为2．0min。再经过复筛获得了1株最佳突变株ZH～100，该突变株经连续3次传代，红曲粗多糖的产量分别是4．26，4．69，4．10g／L，平均4．35g／L，证明该菌株具有稳定的遗传性，比出发菌株多糖产量提高286％。