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随着生活节奏的不断加快,人们对挂面的品种与质量的要求不断提高,因此加快我国挂面加工设备的科技创新,是摆在挂面行业者面前的首要任务。目前,我国挂面企业众多,除少数引进生产线的企业外，总体来看挂面机械设备的自动化水平、使用性能和质量水平不高，技术含量也较低，严重地影响了挂面新产品的开发和品质的提高。