超临界CO2萃取大蒜提取物

来源 :冷饮与速冻食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yanhuo68

【摘要】

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研究了超临界二氧化碳萃取大蒜精油的可行性,得出最佳的提取工艺条件为15 MPa,40 ℃.若只需得到蒜素可采用发酵醇提法预处理,这样所得蒜素的得率最高,可达44.57%,若要得到大

【作者】

：

葛保胜王秀道

【机构】

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山东轻工业学院食品工程系

【出处】

：

冷饮与速冻食品工业

【发表日期】

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2002年2期

【关键词】

：

超临界CO2萃取大蒜精油红外分析工艺条件 supercritical carbon dioxide garlic oil FTIR

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研究了超临界二氧化碳萃取大蒜精油的可行性,得出最佳的提取工艺条件为15 MPa,40 ℃.若只需得到蒜素可采用发酵醇提法预处理,这样所得蒜素的得率最高,可达44.57%,若要得到大蒜精油必须进一步利用有机溶剂进行萃取,每千克大蒜可得大蒜精油1.8 g.同时对制得的大蒜精油进行了红外吸收光谱定性分析.

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