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<正>（1）奶制品保鲜外衣可防水分和氧气通过,保鲜切开的果蔬3天以上。（2）用活性陶土和聚乙烯塑料制成保鲜袋,可抑制真菌生长,保鲜果蔬、花卉4～5周。（3）充气保鲜袋,改变食品包装中气体环境,使用N2等惰性气体可防色素、调味品,脂肪酸氧化,延长食品货架寿命。
国外食品保鲜技术
【摘 要】
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<正>（1）奶制品保鲜外衣可防水分和氧气通过,保鲜切开的果蔬3天以上。（2）用活性陶土和聚乙烯塑料制成保鲜袋,可抑制真菌生长,保鲜果蔬、花卉4～5周。（3）充气保鲜袋,改变食品包装中气体
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2007年05期
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