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小肠沙门氏菌是人兽共感染的革兰氏阴性杆菌,其疾病谱可因杆菌血清变种和宿主反应而异,产生从系统感染到胃肠炎一系列疾病。伤寒是由小肠沙门氏血清变种伤寒杆菌高侵袭小肠引起的一种系统性疾病。是一种粪-口途径传播的传染病,10^5个菌体就可引起发病,是我国最常见的传染病之一,每年发病率位于法定甲乙类传染病的5~7位。据世界卫生组织估计:伤寒全球年度发生率大约每年1.6亿,死亡约占60万。