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苹果多酚具有很强的抗氧化性,作为天然抗氧化剂被广泛应用。本文简要介绍了苹果多酚的功能、提取方法及其抗氧化测定方法等,并且分析了苹果多酚的抗氧化性在食品、医药和化妆品等领域的应用,为苹果多酚的进一步研究提供了可靠的依据。
苹果多酚及其抗氧化性研究进展
【摘 要】
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苹果多酚具有很强的抗氧化性,作为天然抗氧化剂被广泛应用。本文简要介绍了苹果多酚的功能、提取方法及其抗氧化测定方法等,并且分析了苹果多酚的抗氧化性在食品、医药和化妆品等领域的应用,为苹果多酚的进一步研究提供了可靠的依据。
【机 构】
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沈阳工学院生命工程学院
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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2021年20期
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