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食品安全是食品工业发展面临的重大课题和严峻挑战。确保食品安全卫生,最大限度的降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标,也是各国政府为之努力的重要方向。我国近年来接连发生的食品安全事件,不仅给监管部门敲响了警钟,
浅谈食品安全中的质量风险管理与HACCP体系
【摘 要】
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食品安全是食品工业发展面临的重大课题和严峻挑战。确保食品安全卫生,最大限度的降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标,也是各国政府为之努力的重要方向。我国
【机 构】
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广州质量监督检测研究院技术研发部
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2010年12期
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