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用魔芋多糖（KGM）和N，N-二甲基甲酰胺（DMF）的加合物，将肌红蛋白（Mb）固定在玻碳电极（GCE）上，制备了稳定的Mb-KGM-DMF／GCE修饰电极，并研究了Mb在修饰电极上的直接电化学行为和电催化性能。该电极在pH=7．0的磷酸盐缓冲溶液（PBS）中，-0．38V（E^0）处有一对氧化还原峰，峰电位差△Ep=70mV，该峰正是Mb中血红素辅基Fe^Ⅲ／Fe^Ⅱ电对的氧化还原特征峰。在0．2—9．0V／s扫速的范围内，氧化还原峰峰电流大小和扫描速率成正比，呈现出表面控制行为。在pH为5．0—12．