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植物雌激素最近倍受人们的关注 ,食物中的植物雌激素有异黄酮、木酚素以及二苯乙烯。本文详细地论述了植物雌激素的化学结构、分布以及在食物中的含量
植物雌激素研究概况(Ⅰ)——化学结构、分类以及在食品中的含量
【摘 要】
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植物雌激素最近倍受人们的关注 ,食物中的植物雌激素有异黄酮、木酚素以及二苯乙烯。本文详细地论述了植物雌激素的化学结构、分布以及在食物中的含量
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2002年03期
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