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淀粉对制糖工艺有很大影响,研究了不同产地白砂糖中淀粉含量及现有工艺的淀粉去除率,以及应用α-淀粉酶(米曲霉来源)对淀粉去除率和酸性絮凝物的影响。
不同产地白砂糖中淀粉含量测定及酶法去除淀粉研究
【摘 要】
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淀粉对制糖工艺有很大影响,研究了不同产地白砂糖中淀粉含量及现有工艺的淀粉去除率,以及应用α-淀粉酶(米曲霉来源)对淀粉去除率和酸性絮凝物的影响。
【机 构】
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大丰英茂糖业有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年4期
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