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以几种名优白酒主要风味成份数据为依据，通过实例计算和分析，提出了用聚类分析对白酒进行分类、鉴别的方法其结果与传统分类方法结果基本一致且更为客观、科学.
聚类分析在白酒鉴别中的应用
【摘 要】
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以几种名优白酒主要风味成份数据为依据，通过实例计算和分析，提出了用聚类分析对白酒进行分类、鉴别的方法其结果与传统分类方法结果基本一致且更为客观、科学.
【机 构】
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宁波大学食品科学与工程系
【出 处】
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宁波大学学报(理工版)
【发表日期】
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1998年04期
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