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目的了解不同因素对培养基pH值稳定性所造成的影响,为培养基的质量控制提供科学依据。方法分别配制供试培养基,每种分装4瓶,分为2组。每组中包含1瓶调整过pH值的培养基和1瓶未调整过pH值的培养基。分别在121℃和115℃下灭菌。采用精密pH计对14种培养基灭菌前后的p H值进行测定,并将结果进行比较。结果培养基pH值的变化随着测量时温度的降低而升高。培养基中含胨量的高低与pH值变化的绝对值呈反比关系,而含糖量的高低与其呈正比关系。不同灭菌温度和灭菌前是否加入校准试剂对培养基pH值变化的平均值均具有统计学意义。结论测量pH值时的温度、培养基的成分、灭菌时间与温度、灭菌前是否加入校准试剂等对培养基pH值的稳定性均有不同程度的影响。