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在猪的宰后检验中,PSE肉由于肌肉色泽变淡,与白肌病颜色相似,所以两者常易混淆,但这是完全不同的两种疾病.为了作出准确判定,下面就对PSE肉与白肌病作具体的分析.
PSE肉与白肌病的综合判定及预防
【摘 要】
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在猪的宰后检验中,PSE肉由于肌肉色泽变淡,与白肌病颜色相似,所以两者常易混淆,但这是完全不同的两种疾病.为了作出准确判定,下面就对PSE肉与白肌病作具体的分析.
【机 构】
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邯郸市肉联总厂056001
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年5期
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