梅州城区2003～2004年糕点微生物检测结果分析

来源 :职业与健康 | 被引量 : 0次 | 上传用户：arnohuang123

【摘要】

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目的了解梅州城区糕点微生物污染状况,为食品卫生监督工作提供科学依据.方法按GB/T4789.24 对抽检糕点进行菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数检验,按GB 7099-2003进行评

【作者】

：

王运香王东勉

【机构】

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广东省梅州市卫生监督所,梅州市疾病预防控制中心

【出处】

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职业与健康

【发表日期】

：

2005年5期

【关键词】

：

糕点卫生微生物检测

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目的了解梅州城区糕点微生物污染状况,为食品卫生监督工作提供科学依据.方法按GB/T4789.24 对抽检糕点进行菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数检验,按GB 7099-2003进行评价.结果 2003年糕点微生物指标合格率90.1%,2004年合格率81.0%,两者合格率差异有显著性(P＜0.05); 各类糕点合格率差异有显著性(P＜0.05);不合格原因主要是大肠菌群、霉菌超标.结论要加强糕点行业的卫生监督管理,确保糕点卫生质量,保障消费者的食用安全.

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