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黑豆含有丰富的人体必需营养物质和多种生物活性物质,可以被开发成多种优良的食药兼用型产品。
黑豆营养保健功能的研究与产品开发
【摘 要】
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黑豆含有丰富的人体必需营养物质和多种生物活性物质,可以被开发成多种优良的食药兼用型产品。
【机 构】
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太原科技大学化学与生物工程学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2010年04期
【基金项目】
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太原科技大学校青年基金2007125
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