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<正>以白玉米淀粉作为部分原料进行清酒酿造试验，认为添加50％的玉米淀粉是可行的。试验发酵醪与对照样的发酵方法相似。添加50％玉米淀粉酿造出来的清酒，各项指标与100％
配用玉米淀粉酿造清酒
【摘 要】
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<正>以白玉米淀粉作为部分原料进行清酒酿造试验，认为添加50％的玉米淀粉是可行的。试验发酵醪与对照样的发酵方法相似。添加50％玉米淀粉酿造出来的清酒，各项指标与100％
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年02期
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