论文部分内容阅读
优选棕笋中酚酸类化合物的最佳提取工艺及体外抗氧化活性评价。在单因素试验的基础上，以总酚酸和没食子酸、原儿茶醛、原儿茶酸和咖啡酸提取率为指标，采用正交试验方法，考察料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度等因素对棕笋中酚酸类物质提取率的影响；以清除DPPH·，·OH，以及络合Fe^2＋能力，综合评价其抗氧化作用。最佳提取工艺为10倍量的50%（体积分数）乙醇，50℃水浴下浸提2次，每次30 min；体外抗氧化实验结果显示其具有较强的体外抗氧化能力，其清除DPPH·，·OH