市售洋槐蜜多酚类成分及其抗氧化活性研究

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【摘要】

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收集了在全国范围内销售的15种洋槐蜜样品,通过HPLC-DAD对蜂蜜样品多酚类成分进行分析,测定了总酚酸和总黄酮含量,以及蜂蜜清除DPPH自由基、ABTS~+自由基、超氧自由基的能力

【作者】

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孙春丽王紫燕李春阳张红城

【机构】

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中国农业科学院蜜蜂研究所/农业部农产品加工中心蜂产品加工分中心,南京农业大学食品科技学院,江苏省农业科学院农产品加工研究所

【出处】

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江苏农业科学

【发表日期】

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2016年4期

【关键词】

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洋槐蜜多酚类成分抗氧化黄酮酚酸质量监控依据

【基金项目】

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中国农业科学院科技创新工程(编号:CAAS-ASTIP-2015-IAR)

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收集了在全国范围内销售的15种洋槐蜜样品,通过HPLC-DAD对蜂蜜样品多酚类成分进行分析,测定了总酚酸和总黄酮含量,以及蜂蜜清除DPPH自由基、ABTS~+自由基、超氧自由基的能力和还原力。结果表明,市售洋槐蜜质量参差不齐,总酚酸含量从3.7 mg/g到23.3 mg/g;总黄酮含量从2.2 mg/kg到12.9 mg/kg。15种商品洋槐蜜均具有一定的抗氧化活性。此外,在15种商品洋槐蜜中只有4个种样品具有蜂蜜来源纯正、成分齐全的特点,是品质好的洋槐蜂蜜。

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