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反刍动物由于瘤胃的发酵作用,饲料内的淀粉在瘤胃内大多数被降解成为挥发性脂肪酸,直接在消化道内被消化的淀粉数量非常少.研究表明,当日粮中淀粉浓度增加时,有较大比例的淀粉逃脱瘤胃微生物的作用进入小肠消化(Karr等,1966[1];Waldo,1973[2]).而淀粉在小肠中的消化程度受多种因素的影响,且动物个体和品种问存在差异.淀粉在反刍动物小肠内的消失率和消失量的研究结果,各国报道的数值差异较大.目前各国学者或研究淀粉在瘤胃中的降解或研究淀粉在小肠中的消化,而将二者结合进行研究的很少,而且在绒山羊上尚未见