【摘 要】
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西餐工艺专业是旅游类学科下的一个专业。我国经济较发达的城市中,大量涌现各类餐厅,形式多样,数量庞大,加之全球餐饮业的发展如此突飞猛进,行业人才需求量巨大,人才质量诉求
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西餐工艺专业是旅游类学科下的一个专业。我国经济较发达的城市中,大量涌现各类餐厅,形式多样,数量庞大,加之全球餐饮业的发展如此突飞猛进,行业人才需求量巨大,人才质量诉求也不断提升,特别是精通英语的西餐专业人才稀缺,这就要求高职院校专业化双语教学的实践和提升,同时也是一次教育模式的改革。将英语等外语作为第二语言植入到西餐工艺专业实训教学中,以培养具有熟练英语应用能力的高素质专业人才,从而提升学生的高位就业的竞争力和后续职业发展能力.
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