壳聚糖的研究进展

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文章就壳聚糖的生物学性质、作用机理及在畜牧水产养殖中的应用作一综述。
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流行病学调查发现,贫穷国家感染性疾病的发生率高,而富裕国家自身免疫性疾病发病率逐年增高,可见疾病谱与营养状态密切相关[1].肥胖基因于1994年被成功地从遗传性肥胖小鼠(ob/ob)定向克隆,同时发现了该基因的表达产物,命名为leptin。
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