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鲜活是贝类最主要的品质指标,是决定其价值的主要因素,储运是贝类供应链不可或缺的环节,活贝由于其采捕后生存环境的变化,遭受胁迫,肉质会产生变化,甚至死亡.对活体贝类上岸后储运环节的净化、暂养、无水运输等工艺环境对品质的影响研究进行综述,并探讨活体贝类储运工艺环境未来的发展方向.
活贝上岸后储运环境对其品质影响的研究进展
【摘 要】
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鲜活是贝类最主要的品质指标,是决定其价值的主要因素,储运是贝类供应链不可或缺的环节,活贝由于其采捕后生存环境的变化,遭受胁迫,肉质会产生变化,甚至死亡.对活体贝类上岸
【机 构】
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大连海洋大学机械与动力工程学院/辽宁省渔业装备工程技术研究中心
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2017年1期
【基金项目】
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辽宁省社会科学规划基金(编号:L13CGL023);辽宁省农业领域人才支撑计划(编号:201509);辽宁省科学技术计划(编号:2015103021);辽宁省大学生创新创业项目
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