【摘 要】
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该文以早竹竹叶为研究对象，pH7。8的磷酸缓冲溶液为提取剂，采用微波提取法，并用考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量，在料液比、提取时间、提取温度、微波功率等单因素试验的基础上，进
【机 构】
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湖南人文科技学院农业与生物技术学院
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该文以早竹竹叶为研究对象，pH7。8的磷酸缓冲溶液为提取剂，采用微波提取法，并用考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量，在料液比、提取时间、提取温度、微波功率等单因素试验的基础上，进行L9（3^4）正交试验设计，优化了微波提取早竹竹叶蛋白的工艺参数。结果表明：各因素对早竹竹叶蛋白质的提取率的影响顺序依次为：微波时间〉微波温度〉微波功率〉料液比。微波提取早竹竹叶蛋白的最佳工艺条件为：料液比为1：25，微波时间为8min，微波温度为54℃，微波功率为500W，在此最佳条件下，提取率为8．07％。
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