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摊主熟练地在木板上撒上一层面粉，然后拿出已经发酵好的面团放了上去；接着，她娴熟地拿起擀面杖在面团上滚过来又滚过去，小胳膊粗的擀面杖在面团上欢快地打着滚儿，像个调皮的孩子；就这样，面团越来越大，慢慢成了一个大圆饼；这时，摊主又变戏法似的拿出一根比擀面杖还要长的棍子，将大圆饼卷了上去，然后再轻轻地将饼平铺到油锅里。不一会儿，油锅里发出一阵轻微的嘶嘶声，饼面上出现了一个个小泡泡，等了不到一分钟，摊主开始在饼面上刷甜辣酱，又撒了一些芝麻和香葱就出锅了。