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介绍以麦麸为原料,探讨用不同方法制取麦麸膳食纤维的工艺过程,并着重分析了不同方法制取对麦麸膳食纤维的感官性状及物理特性的影响。
不同提取方法对麦麸膳食纤维特性的影响
【摘 要】
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介绍以麦麸为原料,探讨用不同方法制取麦麸膳食纤维的工艺过程,并着重分析了不同方法制取对麦麸膳食纤维的感官性状及物理特性的影响。
【机 构】
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宁夏大学农学院; 宁夏大学生命学院 永宁·750105; 永宁·750105; 银川·750021;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年11期
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