【摘 要】
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一直以来,人们对＂糖＂的认知存在两个极端,一是＂糖＂是疾病的祸根,因此拒糖于千里之外;一是＂糖＂是快乐的源泉,由此嗜糖于毫无节制。其实,从生理学上讲,糖既是人体最经济、最安全的能
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一直以来,人们对＂糖＂的认知存在两个极端,一是＂糖＂是疾病的祸根,因此拒糖于千里之外;一是＂糖＂是快乐的源泉,由此嗜糖于毫无节制。其实,从生理学上讲,糖既是人体最经济、最安全的能源物质,又是人体重要的结构物质,其生理功能无可替代。糖与许多＂现代文明病＂没有必然的关联,适量吃糖有利于人体健康。然而,过量吃糖,确实会引起种种疾病,给人体造成伤害,以致世界卫生组织（WHO）提出：过量吃糖甚至比吸烟的危害还大,如果长期食用含糖量高的食物,会使人的寿命明显缩短。其实,任何一种食物或营养素长期过量摄入,都会造成营养失
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