《京味儿》等

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  《京味儿》等 吴亚滨
  内容简介
  要想了解一个地方的人,最简捷的办法是瞧瞧他们吃什么。
  北京人注重体面,讲究礼貌,无论贫富,都不能失了身份。反映在吃上,无论是宫廷御膳还是市井粗食,都蕴含着真正的手艺。《京味儿》所记录的,是那些唯有北京才有的、最地道的北京滋味。
  《京味儿》要传达的,并不仅是这些食品的正宗做法和吃法,甚至也不只是那些已经和正在消逝的京城字号、规矩、实诚和雅致,更有一种北京人特有的生活态度、为人处世的方式,它们构成了地道的京味儿文化。
  推荐人语
  遇到这本书出于偶然,可一下子就被吸引住了。这本极薄的小册子只有一百五十余页,讲的是轻松有趣的关于吃的小故事,承载的却是厚重的京味儿文化。书的内容是与吃有关的故事,然而结构偏偏却是季节,一年四季,春夏秋冬。分散在四季的各式美味再与北京的地名纠缠在一起,这便不再是简单的饮食,而是一方水土的味道了。无论你是祖祖辈辈的老北京人,或是北京出生北京成长的新北京人,这本书都堪称你的地方文化指南。
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  如果说,沈宏非的《写食主义》是“写给食物的情书”,那么,崔岱远的《京味儿》则是“为本土食物立的纪念碑”。
  ——小戴
  地道的北京人,讲究的北京菜,熟悉的故乡情……正如作者所说,那些我们习以为常的吃食、习惯正在消失,一不小心就成了文化遗产。那么多带着浓浓京味儿的北京小食,在作者笔下活灵活现。勾着我隔三差五就得按照书上的说法做一道菜,当然,去做、去吃的过程,就是回味和体会……
  ——石毛
  美味,从来都是和情感纠葛在一起的,即使一块小小的豌豆黄儿也是。
  ——鱼饼
  “腊八儿粥、腊八儿蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”等着跟姥爷学做腊八儿蒜,在腊八儿这天送给欠我钱的“盆友们”,催“醋”一下他们,我来“蒜”账啦……跟老北京人学学礼貌和分寸,好不欢乐!
  ——豆子貓
  《我不知道该说什么,关于死亡还是爱情:来自切尔诺贝利的声音》 王方华
  内容简介
  辐射是什么样的?有颜色吗?也许你在电影里见过。1986年4月26日凌晨,切尔诺贝利核电厂的爆炸,成为20世纪最严重的“科技浩劫”。每个惨烈的故事都会引发读者的切肤之痛。作者访问了上百位受到切尔诺贝利核灾难影响的人——有无辜的居民、消防员,以及那些被征召去清理灾难现场的人员。受访者的独白透露出他们至今仍生活在恐惧、愤怒和不安中。
  推荐人语
  人们常说,时间不会带走一切,但是它可以治愈一切。真的是这样吗?
  2016年4月初,凤凰网资深记者孙莹赴俄罗斯、乌克兰采访切尔诺贝利核事故30周年。她的足迹从俄罗斯南部布良斯克地区,一直到乌克兰基辅和切尔诺贝利。在她看来,“去切尔诺贝利,就像乘坐时光机回到1986年的苏联。这里像一个时间胶囊,将1986年的苏联冻结在里面。”
  “30年前,这里是苏联精心设计的‘五星级’模范城镇……30年后,这里是鬼城。”时间并不会抹去灾难的痕迹,更没有治愈切尔诺贝利核灾难中受害者的痛苦。英国《每日电讯报》评论说:“从受访者的独白中,阿列克谢耶维奇创造了这样一种历史,无论离这些事件有多远,读者都能感同身受,如有切肤之痛。读完这本书,我才知道切尔诺贝利是欧洲的一场海啸,这场海啸不仅是由我们人类造成的,而且永无止境。”
  在人类的巨大灾难面前,我们每个人都需要唤起自我的同理心。就让我们跟随阿列克谢耶维奇的脚步,倾听来自切尔诺贝利的声音。这声音里饱含着恐惧、绝望、无奈、勇气、同情,以及爱与救赎。
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  “我不知道该说什么,关于死亡还是爱情?也许两者是一样的,我该讲哪一种?”一个身怀六甲的23岁女人,向我们讲述了自己的丈夫从接触核辐射到死亡的全过程,而这只是所有核灾受害者的冰山一角。被遣散的无家可归的农民、奉命到达现场的士兵、一出生就被判“死刑”的婴儿,生命如此轻如鸿毛。读来无不感同身受,如切肤之痛。然而苦难与死亡并不代表憎恨与绝望,这里的人们依然热爱切尔诺贝利,因为“看看这块土地多么美丽”,她能记录过去,照见未来。
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