萌发大豆制备益生菌发酵豆乳流变特性的研究

来源 :食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhangliao19

【摘要】

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【作者】

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杨媚李理

【出处】

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食品工业

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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大豆萌发大豆酸奶发酵特性流变特性

【基金项目】

：

广州市科技攻关项目(2009Z1-E641)

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