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<正> 桃脯的加工原理是利用高浓度糖液产生的渗透压,促使果品内微生物生理脱水,失去活动能力,从而达到保藏的目的。 1.选料 选用硬肉新鲜果实,每千克在14个以内,挑出虫眼、腐烂、有干疤、严重碰压伤果等。适
桃脯的制作工艺
【摘 要】
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<正> 桃脯的加工原理是利用高浓度糖液产生的渗透压,促使果品内微生物生理脱水,失去活动能力,从而达到保藏的目的。 1.选料 选用硬肉新鲜果实,每千克在14个以内,挑出虫眼、腐
【出 处】
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农机具之友
【发表日期】
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1998年04期
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