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(R为长碳链,R′为H或烷基,n为1-5,M为碱金属)可作为不锈钢清洗剂中的缓蚀剂。当不锈钢清洗剂中混酸(磷酸和柠檬酸)的酸浓度为5%,N-酰基氨基酸钠盐的加入量为150毫克/升时,N-酰基氨基酸钠盐具有最佳的缓蚀效果。由于该缓蚀剂在不锈钢清洗剂中的加入量少,缓蚀效果好,而且价格低廉,对人体无毒害作用,从而使具有该缓蚀剂的不锈钢清洗剂具有广阔的市场前景和良好的经济效益。