【摘 要】
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<正>矿物油系泛指除植物油以外的石油烃类产品,如柴油、润滑油、石蜡等,是石油提炼过程中的副产品。其成分复杂,工业用矿物油还常含有多环芳烃、苯并芘等致癌物质,对人体危害
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<正>矿物油系泛指除植物油以外的石油烃类产品,如柴油、润滑油、石蜡等,是石油提炼过程中的副产品。其成分复杂,工业用矿物油还常含有多环芳烃、苯并芘等致癌物质,对人体危害很大。所谓的“饼干喷涂油”就是白油、液体石蜡,具有润滑作用,不被肠胃所吸收。如长期摄入可引起消化系统障碍及脂溶性维生素吸收障碍[1]。 检测食品掺入矿物油的方法目前国内一般用国标GB/T5009.37-1996食用植物油卫生标准分析方法中的皂化法和荧光法。另外,还可以测定油脂的不皂化值,及用气相色谱-质谱联用的方法作进一步的鉴定。1.荧光法原理是根据大多数矿物油在紫外光下具有荧光而植物油类没有荧光[2]的性质进行鉴别的。试样中的脂类物质用石油醚或乙醚提取,挥去溶剂后,将所得的脂类物质点在滤纸
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