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0引言据专家介绍，马铃薯的营养价值非常高，市场潜力巨大。在国外，大约占总量40％的马铃薯加工成食品后进人消费市场。在国内，一向被国人视为不能登大雅之堂的马铃薯产品也突然问在市场上风靡起来。在北京、上海、广州及西安等全国大中城市，以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品已占据我国快餐市场的半壁江山，而从各种渠道进口的其它油炸薯片或膨化食品等也滚滚而来。中国农科院副院长屈冬玉博士在日前召开的中国马铃薯学术年会上指出：“马铃薯是一种产量高、适应性强、经济价值大的作物，应把马铃薯主产区列入围家商品粮基地