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以贵州省黔东南州集中成熟的蓝莓为试材，对其外观、理化、营养、抗氧化能力及制汁特性等指标测定分析，通过对离散程度大的指标进行主成分分析综合评分排序。结果显示：各项指标均存在一定程度的差异，主成分分析发现：前5个主成分的方差贡献率累计85．509％，第一主成分主要是单果质量、血a^＊、b^＊、果胶及蛋白质质量分数；第二主成分是纵径、黏度、还原糖、总黄酮和总酚质量分数；第三主成分是可滴定酸；第四主成分为果汁TSS；第5主成分是出汁率和果实花色苷质量分数。8个蓝莓品种制汁特性的综合评分排序依次为：梯芙蓝、杰兔、灿