论文部分内容阅读
探讨了缓冲溶液pH值、添加表面活性剂和多酚吸附剂等因素对杨桃多酚氧化酶（PPO）提取效果的影响。结果表明：缓冲溶液pH值为7.0时,提取的杨桃PPO比活性最大;在提取缓冲溶液中添加吐温（Tween80）和特里顿（Triton X-100）时,提取的杨桃PPO比活性均有所下降,而添加交联聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）能明显提高杨桃PPO的总活性和比活性,PVPP的适宜添加量为3%。