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以鲜切卷心菜中分离得到的优势腐败菌之一嗜麦芽窄食单胞茵作为研究对象，将嗜麦芽窄食单胞茵液体培养18h后，使OD。=0．2，取lOmL溶于990mL的生理盐水中，按照料液比1：10，把处理的鲜切卷心菜组织条悬浮于其中15s进行接种，分别置于4、7、10、15、25、30℃下贮藏，建立Gompertz模型和Belehradek平方根方程，进行货架期预测。结果表明：Gompertz模型能够较好地拟合鲜切卷心菜q-嗜麦芽窄食单胞茵的生长动态。温度对最大比生长速率（肛…）和延滞时间（入）的影响采用平方根模型描述，呈