论文部分内容阅读
对142份斯卑尔脱小麦材料进行了品质性状测定与分析。结果表明,被测性状存在较大的遗传变异,绝大多数材料为软质和角质;平均蛋白质含量16.06%,104份材料的湿面筋含量〉28%,达到中筋小麦标准。56.82%材料的沉降值大于50 mL;面团吸水率〉70%的材料有73份,形成时间大于7.5 min的材料有3份;筛选到蛋白含量〉20%的材料3份,高沉降值（〉75 mL）材料10份。6份品质性状且农艺性状均较好的斯卑尔脱小麦可望用于普通小麦品质遗传改良。