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ω-多不饱和脂肪酸(PUFA)具有重要的生理功能和特殊的保健作用,因其在禽蛋中表现出较高的稳定性,因此开发ω-3PUFA强化蛋具有广阔的应用前景.综述了日粮中ω-3PUFA对禽蛋胆固醇、多不饱和脂肪酸的含量和风味的影响以及ω-3PUFA的来源和在蛋禽日粮中的添加量等方面的研究进展.
多不饱和脂肪酸强化蛋的调控研究进展
【摘 要】
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ω-多不饱和脂肪酸(PUFA)具有重要的生理功能和特殊的保健作用,因其在禽蛋中表现出较高的稳定性,因此开发ω-3PUFA强化蛋具有广阔的应用前景.综述了日粮中ω-3PUFA对禽蛋胆固
【机 构】
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江苏淮阴正大技术服务部,中国农业科学院兰州畜牧研究所,新疆农业大学动物营养实验室
【出 处】
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兽药与饲料添加剂
【发表日期】
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2004年4期
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